SPANISH ENGLISH BILINGUAL FOOD GLOSSARY E - F - G

E

empanada, empanadilla - pasty
en lata - tinned
en trozos - sliced
en trozos menudos - finely chopped
en vez de - instead of
encender - light
enchilada (Mexican tortilla with a meat or cheese filling,
served with a tomato and chili sauce)
endibias - endives
endivia, (in coffee) achicoria - chicory
endulzante - sweetener
endulzar, azucarar - sweeten
eneldo - dill
enfriar - chill
engrasado - greased
engrasar - oil
entero - whole
escaldar - scald
escalfado - poached
escurrir - drain
espaguetis - spaghetti
espárrago - asparagus
espesar - thicken
espeso - stiff
espesura, grueso - thickness
espinacas - spinach
espuma - foam
espumadera - slotted spoon
estofado - casserole
estofado - stew
estofado de liebre - jugged hare
exprimir - squeeze

F

fécula - potato starch
filetes - fillets
formas - shapes
freír - fry
fresa - strawberry
frigorífico - fridge
frijol - lima bean
frijoles refritos - refried beans
frotar - rub
fruta - fruit
fuego fuerte - high heat

G

galleta - cookie
galleta salada (generalmente en forma de 8) - pretzel
gambas - prawns
gancho de carnicero - meathook
garbanzos - chick peas
gazpacho - Cold tomato soup See recipe
gelatina - gelatine
gelatina - jelly
goloso - Sweet toothed
granos de pimienta - peppercorns
grasa - grease
gratinar - grill
grisín, colín - bread stick
grueso, espeso - thick
guarnición - garnish
guayaba - guava
guisantes - peas

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